从中茶7581探寻昆明茶厂历史

2019-04-10 20:34:29 来源: 南平信息港

说到云南中茶的7581熟砖,在普洱茶届可谓是大名鼎鼎。这款由中茶公司下属的昆明茶厂生产的熟砖,是普洱茶历史上款由人工渥堆发酵而成的普洱熟茶,也成就了云南中茶“熟茶发酵工艺首创者”的美誉。它不仅“主宰了整个80年代到90年代的熟砖系统”,直到现在,也是很多普洱茶茶友品茗的。 

当年出品7581熟砖的昆明茶厂,如今安何在?今天,就让陪着您,一起回到过往岁月,一起去探寻昆明茶厂的历史。

昆明茶厂的前身,系创办于1939年的复兴茶厂。1938年12月16日,民国政府经济部所属中国茶业公司与云南全省经济委员会合资,创建云南中国茶叶贸易股份有限公司(云南茶叶进出口公司的前身),并以次年10月在昆明建立复兴茶厂(昆明茶厂前身),童衣云任厂长,主要任务是用勐库和凤山茶为原料加工名牌"复兴"沱茶。

 

当时处于整个中华大地时局动荡之际,在历经多次停产、撤建、更名、合并后,1960年,正式命名为“云南昆明厂”。但初期因为政治、经济等各种因素影响,正式更名后的昆明茶厂,实际上少有茶品生产。直至1965年以后,才开始以250g的方茶、砖茶,规模供应云南北部及少数西藏地区。

在实行计划经济的五十年代,云南并不生产通过人工渥堆发酵的普洱茶。当时,国内此类产品由广州茶厂组织生产销往香港及在当地应市。1973年,云南茶叶进出口公司指派昆明茶厂、勐海茶厂、下关茶厂相关人员,组成七人小组奔赴广州茶厂学习普洱茶渥堆发酵生产。

 

以此同时,昆明茶厂老茶师陈佩仁以“自己四十年代就对此茶有过了解并进行过生产试验”为由,主动请求试制。公司领导在“学习、试制可以双管齐下”的准则下,批准了这一请求。于是,陈佩仁用渥堆方法率先生产出1吨多的普洱茶并成功出口。原昆明茶厂副厂长、省茶叶进出口公司办公室主任杨维仁先生认为,该批普洱茶是云南渥堆发酵普洱茶(即陈化工艺)的首批产品。

 

不久,赴广州茶厂的学习小组返昆。公司组建了两级审检生产营销骨干组成的技术攻关组,由昆明茶厂按该厂工艺试产。起初,技术攻关组按照广州茶厂“温水发酵”的工艺进行渥堆但不成功,后来在一次一次的研讨论证后,运用“冷水渥堆”并获得了成功,当年就实现港销普洱茶10.2吨。由此加工定制眼镜盒
,适宜昆明气候特点的“人工渥堆发酵”工艺定型,昆明茶厂也多次派人到云南其他茶厂作经验交流,推广这一技术。

1992年,因成本考量、茶菁调拨等因素,昆明茶厂结束营业,宣布破产。2006年,跟随着普洱茶的新热,昆明茶厂也顺势重起,又再一次回到了“普洱茶”这条历史之河。如今,在“中粮茶叶”这艘巨航的大家庭中,会有更为广阔的天地等待着昆明茶厂西门子6es7

 

提到昆明茶厂,就不得不提7581熟砖。这款在普洱茶届闻名遐迩的茶品,是什么缘由产生在了昆明茶厂?

 

一直以来,云南几个重要的茶厂都有自己的主打产品。比如下关茶厂主推沱茶,勐海茶厂主要生产饼茶……而砖茶,则是昆明茶厂的传统产品。昆明茶厂工人工作稳定、技术熟练、心强……这些都为后来生产7581熟砖奠定了基础。

1975年初,云南茶叶进出口公司认为云南的普洱茶产品,应该在散茶出口的基础上逐步实现系列化、多样化,于此实现产品的增值。在前期对香港市场调查的基础上,决定生产一种适合客户等级品质要求的普洱茶砖。公司在决定了茶砖的外形内质后,交由昆明茶厂执行生产。首批出来的这款茶品,就定名为“7581”。

 

那为什么会叫“7581”呢?说起来,这跟当时“唛号”的编制有关。从1975年开始,云南的普洱熟茶开始大量出口,为了区别产品,就开始给每种产品制定一个特定的“唛号”。这个唛号包含了该产品的一些基本信息,如级别、产地、生产时间等。这样,出口的时候不用开箱,茶叶也不会拿错。

 

回到7581熟砖,据原昆明茶厂副厂长、省茶叶进出口公司办公室主任杨维仁先生回忆,因为当时签合同时要标明茶号,现场临时就这么写了。由于这个编法符合公司茶号系列编制原则,于是沿用至今,7581熟砖也就成为了昆明茶厂的定型产品。

 

根据当时编号原则,普洱茶编号为四位数。前两位为该茶品创制的年份(此数次固定不变),第三位为拼配原料中主要毛茶原料的级别,一位代表厂名。当时四大茶厂的标号分别为:昆明茶厂-1,勐海茶厂-2,下关茶厂-3,普洱茶厂-4。

 

由此光缆回收
,我们就不难知道“7581”确切的意思了。“7581”指的的就是昆明茶厂1975年开始创制的,以8级茶菁为主要拼配原料的普洱茶。

 

该款茶品的创制成功,迅速占据了熟砖市场,甚至“主宰了整个80年代到90年代的熟砖体系”。同时,昆明茶厂还生产了以外销为主的吉幸金瓜贡茶和金鸡沱茶,也为同时期的知名茶品,但是产量并不多。

 

永远的经典——7581熟砖系列产品

责编:红666

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