每天都在喝酸奶补菌为何依然缺乏益生菌

2019-09-14 08:52:54 来源: 南平信息港

  > 每天都在喝酸奶补菌?为何依然缺乏益生菌 09:23:04

  在众多乳制品品种中,酸奶是目前国内乳制品中增长快的品种。酸奶由纯牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体营养所必须的多种维生素。那么,天天喝酸奶,肠道内的益生菌为何依然缺乏?

  益生菌是指有益于人类的生命和健康的一类肠道生理细菌,如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等乳酸菌。因此,酸奶被一些人看成是营养保健品。人体肠道疾病九成以上都是自身菌群失调引起的,一些人希望通过每天喝酸奶和乳酸饮料来补益肠道的益生菌,缓解便秘、排便不畅等问题。然而,天天喝酸奶,肠道内的益生菌依然缺乏,这究竟是为什么呢?

  北京市营养源研究所的专家表示,补菌就一定有作用是种误区。 首先,能不能保证补充的是活性益生菌是个问题。 专家解释,益生菌产生功效的基础是保持活性,而酸奶从制成到送到消费者手中要经过生产、物流、销售这一漫长的过程,其间温度变化会大大破坏益生菌的活性。 而且酸奶食用后要经过胃酸、胆汁,这种高酸环境,也会腐蚀其活性。 因此,酸奶中的益生菌活菌数量很少,活性也差。

  此外,人体对益生菌的需求量有个性差异,这与肠道的正常菌群缺失程度及有害菌的存在数量有关。目前,中国乳酸菌标准有明确规定,酸奶中活菌数量需达每毫升100万个,否则,到达大肠的活菌数量没有保证。不是所有的菌种对改善肠胃都有效果。专家指出,目前以乳酸菌和双歧杆菌为主的复合活性益生菌具有明显效果,而市场中的酸奶和乳酸饮料则大量加入糖和甜味剂,甚至增稠剂、色素、香精等成分,不利健康。

  专家提醒,日常饮食中,红薯、山药、香蕉、黄豆、胡萝卜等食物中含有很好的益生元成分,有助于益生菌的增殖。而如果肠道已经菌群紊乱或长期存在菌群失调问题,需要有针对性地食用益生菌、益生元,并摄入充足的水分、电解质、优质蛋白、B族维生素等基础营养。

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