窝坑茶的保存方法

2019-04-11 06:21:12 来源: 南平信息港

窝坑茶茶叶吸附性比较强,存储不当的话,容易吸收异味、水分,从而使茶叶变质变味。因此,茶叶存储方面的工作是很重要的,只有保存好茶叶,其茶质才能保留住。况且,窝坑茶的保质期不长,更是要认真的保存好,以延长保质期。下面,就给大家介绍下窝坑茶的保存方法。

窝坑茶的保存方法

 

1、专业保存

 

根据对象及窝坑茶拥有和保存量的不同,窝坑茶的保存和储藏方法主要分为专业及家庭两类,专业保存主要是茶商对其茶品进行保存,家庭主要是少量窝坑茶的保存,其中窝坑茶的专业保存方法有三种:

 

(1)石灰块保存法

 

生石灰块装于白细布做的袋内。窝坑茶装入白棉纸袋内,外套牛皮纸袋,然后将小口陶坛洗净晾干,下垫白纸,将茶叶袋置于小口陶坛内,中间嵌于一二只石灰袋。用数层草质密封坛口,用砖头或者厚木版压实,以减少空气交换量。此后要经常检查保存情况,石灰潮解后要及时更换。

(2)碳贮法

 

操作方法与石灰块保存法基本相同。所用材料不过是用燃烧熄灭后的木炭,盛茶用具可代之以瓦罐或者小口铁皮桶。木炭袋和茶叶袋的容量可视容器大小而增减。

 

(3)冷藏法

 

将茶叶烘干水汽,含水量在3-5%之间,不超过6%。茶叶装入镀铝复合袋,热封口,用呼吸式抽气机抽出袋中的空气,同时冲入氮气CPVC电力管
,加封上封口贴,置于茶箱,然后送入低温冷藏库保藏。此法是目前科技水平条件下的茶叶保存法。保存量大、时间久。

2、家庭保存

 

窝坑茶的家庭保存方法,一般有五种:

 

(1)瓦罐储茶法:此法古代就有,明人冯梦祯云:"实茶大瓮,底置箬,封固倒放,则过夏不黄,以其气不外泄也。"茶叶含水量不能超过6%,可用生石灰除湿.具体操作方法同石灰块保存法。

 

(2)罐藏法:容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒,或铁或铝或纸或纸品,或方或圆或扁或不规则性,重要的是茶要干燥,袋口封好。此法简便,取同方便。

(3)塑料袋贮茶法:选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋.茶叶可以事先用较柔软的净纸包好,然后置于食品袋内,封口即成。

 

(4)热水瓶贮茶法:可用保温不佳而废弃的热水瓶,内充干燥的窝坑茶,盖好瓶塞,用蜡封口。

(5)冰箱保存法:窝坑茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋,然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室。此法保存时间长、效果好,但袋口一定封牢,封严实,否则会回潮或者串味,反而有损茶叶的品质蜗杆价格

 

窝坑茶保存的禁忌

 

一:忌潮湿

 

茶叶是一种疏松多孔的亲水物质,因此具有很强的吸湿还潮性。存放窝坑茶时,相对湿度在60%较为适宜,超过70%就会因吸潮而发生霉斑星力游戏电玩城下载
,进而酸化变质。

二:忌高温

 

茶叶保存温度为0-5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏,使质量、香气、滋味都有所降低。

 

三:阳光

 

阳光会促进茶叶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中,受日光照射后,其内在物质会起化学反应,使茶叶品质变坏。

四:忌氧气

 

茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合,氧化后的茶叶会使汤色变红、变深,使营养价值大大降低。

 

五:忌异味

 

茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定,能够广吸异味。因此,茶叶与有异味的物品混放贮存时,就会吸收异味而且无法去除。

以上内容就介绍到这里。窝坑茶存储的过程中一定要注意保持良好的存储环境,另外在保质期内品饮为佳,过期之后的茶叶口感滋味都会变差,没有什么营养价值。

责编:红豆

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