回锅月牙骨的做法

2019-05-14 22:58:16 来源: 南平信息港

主料: 月牙骨 辅料: 青蒜 黑木耳 红椒 香菜 生姜 调料: 豆瓣酱 豆豉 白糖 酱油 黄酒 香醋 回锅月牙骨的做法:1、月牙骨洗净,入高压锅,加没过骨头1半量的水,1块拍散的生姜和少许黄酒,大火煮开,上汽后转小火压15至20分钟,取出放凉后垂直于骨头切小块。

2、黑木耳泡发洗净,焯熟备用。

3、豆瓣酱和豆豉1起剁细。

4、青蒜切段、红椒切小块,所有配料以下。

5、起油锅,5成热时下豆瓣豆豉酱小火煽炒至出油,下切块的月牙骨。

6、待月牙骨均匀地炒上红油时,加入小半勺白糖、适当酱油和黄酒,继续翻炒。

7、月牙骨炒入味后加入青蒜、木耳、和红椒,炒至青蒜变软加入香菜、滴数滴香醋,拌匀出锅。

回锅月牙骨家常菜做法大全温馨提示:1、油要比炒回锅肉稍多点,由于月牙骨不会出油。

2、豆瓣酱1定要小火煽出红油。

3、豆瓣酱很咸,酱油不要加多。

4、起锅前滴数滴香醋其实不会有酸味,只是增香去腻,不喜欢的可以不加。

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